W sobotę 4 czerwca br. w Czerniewicach zebrały się przedstawicielki KGW gmin powiatu tomaszowskiego aby po raz piętnasty uczestniczyć w Powiatowym Konkursie Kulinarnym.
W tym roku nieco zmieniła się formuła konkursu. Do rywalizacji przystąpiło 8 reprezentacji KGW każda z pysznymi potrawami i przysmakami z rożnych regionów Polski. Komisja Konkursowa której przewodniczącym był Członek Zarządu Powiatu Tomaszowskiego – Bartłomiej Matysiak miała twardy orzech do zgryzienia.
Po degustacji prawie wszystkich potraw i długich obradach jury konkursu wybrało najbardziej smakowite potrawy kuchni regionalnej Kujaw przygotowane i zaprezentowane przez Koło Gospodyń Wiejskich STOKROTKI z Lubochni. Panie urzekły komisję żurkiem kujawskim, półgęskiem w aromatycznym sosie, kluskami żelaznymi, kapustą modrą szmurowaną z rodzynkami, kujawską leguminą makową.
Wszystkie reprezentacje KGW otrzymały w prezencie sprzęt AGD ufundowane przez Starostwo Powiatowe w Tomaszowie Maz.
Po degustacji pysznych potraw przyszedł czas na zabawę, do zabawy publiczność porwała fantastyczna i zjawiskowa Prezenterka Pogody Aleksandra Kostka i Piotr Dzięcielski. A następnie przy rytmicznej muzyce zespołu Siesta publiczność bawiła się do późnego wieczora.
Starostwo Powiatowe reprezentowali Wicestarosta Powiatu Tomaszowskiego Dariusz Kowalczyk , Członkowie Zarządu Powiatu Tomaszowskiego: Barbara Robak i Bartłomiej Matysiak oraz Naczelnik Wydziału Kultury i Promocji Powiatu Agnieszka Biniek.
Dla smakoszy jeden z przepisów:
Półgęsek w aromatycznym sosie
Składniki:
2 piersi gęsi ze skórką
150 ml nalewki orzechowej
2-3 gałązki świeżego rozmarynu
3 ząbki czosnku
3 jabłka
150 ml jabłecznika
100 ml soku jabłkowego
¼ łyżeczki ziaren kolendry
2 kromki razowego chleba
2 łyżki masła
½ szklanki oliwy
Sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Z nalewki i oliwy robimy marynatę, dokładnie obtaczamy w niej piersi gęsie i odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce. Po wyjęciu z marynaty ostrym nożem nacinamy skórkę na piersiach w krateczkę aż do mięsa. Układamy skórą do dołu na suchej, zimnej patelni i podgrzewamy na wolnym ogniu, wytapiając tłuszcz. Smażymy aż skórka stanie się cienka i chrupiąca. Przekładamy na drugą stronę i przez kilka minut dusimy piersi od strony mięsa w wytopionym gęsim tłuszczu.
Sos. Rozgnieciony czosnek z gałązkami rozmarynu przesmażamy do zeszklenia. Dorzucamy pokrojone w ósemki jabłka ze skórką oraz gniazdami nasiennymi i jeszcze chwilę przesmażamy, po czym całość zalewamy jabłecznikiem i sokiem jabłkowym. Doprawiamy solą, pieprzem i ziarnami kolendry. Dusimy kilka minut.Do sosu przekładamy piersi z gęsi, przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu przez 10 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.
Ostudzone piersi wyjmujemy z sosu. Z jabłek zdejmujemy skórkę i gniazda nasienne a miąższ wrzucamy do sosu i podgrzewamy. Dorzucamy pokrojony w drobną kostkę chleb bez skórki, po czym rozdrabniamy wszystko na jednolitą masę. Na koniec do sosu dodajemy masło.
Pierś podgrzewamy i kroimy w plastry, które układamy na talerzu i polewamy sosem jabłkowym.
